Anchoa de Santoña

Mínimo 6 unidades

Sardinas de Barbate

Marinadas con tomate natural.

Carpaccio de buey

Con trufa negra y parmesano

Boquerones en vinagre

Con fondo de salmorejo cordobés

Salmorejo cordobés

Con taquitos de ibérico y huevo duro

Remo de pulpo a la brasa

Con aceite de carbón

Langostinos de Sanlúcar

Envuelto en hoja de albahaca frito (10 unid.)

Boquerones de Cádiz fritos

Calamares de potera fritos

Chocos fritos

Cazón de Conil en adobo

Croquetas de gambas y cangrejos

(8 unid.)

Gambas al Ajillo

Almejas de carril al Tio Pepe

Gambas blancas de Huelva

Cocidas o a la plancha (250 grs.)

Langostinos extra de Sanlucar

Cocidas o a la plancha (250 grs.)

Bogavante de la costa

Cocido o la plancha

Carabineros extra especiales

A la sal o la plancha

Ensalada de Tomate y ajo

Ensalada de ventresca de atún rojo en escabeche

Con pimientos rojos asados

Ensalada de atún rojo en tataki con ajo blanco

Ensalada de la huerta

Ensalada de espinacas

Con crujiente de queso de cabra, vinagreta de beicon, cebolla caramelizada y tomate confitado

Paella típica de marisco

(Mínimo 2 raciones)

Paella de arroz negro

Con choco de trasmallo (Mínimo 2 raciones)

Paella de señorito

(Mínimo 2 raciones)

Caldero de arroz con Bogavante

de nuestras costas (Mínimo 2 raciones)

Caldero de arroz con Carabinero

Extras especiales (Mínimo 2 raciones)

Caldero de almejas de carril

Con fideos (Mínimo 2 raciones)

Guiso de choco de trasmayo en tomate

Variado de almadraba

Semimojama de atún, ijada de atún, atún ahumado, solomillo de atún cocido en agua de mar y huevas de grano cocidas

Lomo de atún rojo de almadraba

Crudo cortado a cuchillo en aceite de oliva

[ Lomo negro ]

Tartar de atún rojo

Con guacamole y cilantro

[ Descargamento ]

Tartar de toro de atún rojo

[ Ventresca ]

Sashimi de descargamento de atún rojo

[ Ventresca ]

Sashimi de ventresca atún rojo

Con mahonesa de wasabi

[ Ventresca ]

Tataki de atún de Barbate

Con mahonesa de soja y juliana de zanahorias y algas marinas

[ Lomo negro ]

Carpaccio de lomo de atún rojo de almadraba

[ Lomo negro ]

Ijada de atún rojo cruda

En aceite de oliva

[ Ventresca ]

Trancha de atún rojo al horno

[ Ventresca ]

Variado de sashimi y tataki de atún rojo

[ Ventresca - Lomo ]

Lomo de atún rojo a la plancha

Con humus y chips de berenjena

[ Plato ]

Filete de ijada de atún rojo a la plancha

[ Ventresca ]

Tarantelo de atún rojo a la parrilla

[ Tarantelo ]

Morrillo de atún rojo

A la plancha o a la sal, con cuscus y salsa romescu

[ Morrillo ]

Rabo de toro deshuesado al vino tinto

Presa ibérica de ibérico puro

Entrecot de ternera “Retinta Certificada” lomo bajo a la parrilla