Carta del Restaurante

Entrantes

Crema de salmorejo cordobés con taquitos de jamón ibérico___7.75€

"Cordovan salmorejo" cream with bits of iberian ham

Crema de ajoblanco con taquitos de mango___7.75€

"Ajoblanco" cream with bits of mango

Ensaladilla de gambas y pulpo a la gallega sin patatas a nuestro estilo___16.00€

Prawns and octopus salad (no potato) in our style

Croquetas de gambas al ajillo y kimchi (8 ud.)_12.90€

Garlic prawns croquettes (8 units)

Croquetas de carabineros extras especiales (mín. 4 ud.)___2.85€/ud.

Special extra carabineros croquettes (minimum 4 units)

Marrajito azul en adobo bienmesabe___12.00€

Blue marrajo marinated "bienmesabe"

Brick de queso de cabra en salsa de frutos rojos al oporto (unidad)___2.50€

Crispy goat cheese with red berry sauce (unit)

Boquerones fritos de la Bahía___11.00€

Fried bay anchovies

Boquerones abiertos al limón___12.00€

Open Fried anchovies with lemon

Chocos de trasmayo(250 gr.)_14.00€

Trasmayo chocos (250 gr.)

Calamares de potera fritos de Conil (250 gr.)__16.75€

Fried jig-caught squid (250 gr.)

Ensaladas

Ensalada de la huerta de Conil con atún en aceite___12.00€

Mixed salad with tuna in oil

Ensalada de tomate del terreno con ventresca de atún en aceite y salmorejo de pimientos asados___12.90€

Tomato salad with tuna belly in oil and roasted pepper "salmorejo"

Ensalada de lomo negro de atún rojo en escabeche casero___16.00€

Pickled red tuna salad

Ensalada de atún rojo en tataki con ajoblanco___16.00€

Red tuna tataki salad with "ajoblanco" cream

Ensalada de bogavante___24.00€

Lobster salad

Ensalada de gambones y aguacate con vinagreta de trufa y fresas de Conil___12.90€

Prawns and avocado salad marinated with truffle and strawberries

Ensalada de pulpo, algas wakame y vinagreta de yogurt griego___15.00€

Octopus salad, wakame seaweed and greek yogurt vinaigrette

La Mar de Sabores

Sardinas de Barbate marinadas con tapenade de oliva negra de calamata y tomate al aroma de albahaca(6 ud.)__14.50€

Marinated Barbate Sardines with black olive tapenade and basil scent tomato(6 units)

Tacos de pulpo con crema de patata trufada y crujiente de patatas violetas al aroma de aceite de pimentón___19.00€

Octopus pieces with truffle cream, crispy violet potato and paprika oil

Remo de pulpo a la brasa "el de siempre"_19.00€

Grilled octopus rowing "el de siempre"

Gambas al ajillo_____17.00€

Prawns cooked in garlic oil

Almejas de carril extras al Tío Pepe____22.00€

Carril clams extras "al Tío Pepe" (cooked with dry sherry)

Gambas blancas cocidas o plancha____25.00€

White prawns boiled or grilled

Albondigas del mar______12.90€

Meatballs "from the sea"

Bogavante de la costa cocido o plancha__Precio/kilo_85.00€

Red lobster boiled or grilled (Price/kilo)

Carabineros extras especiales a la sal, plancha o al amontillado__Precio/kilo_115.00€

Extra carabineros salt, grilled or cooked with dry sherry (Price/kilo)

Gambas rojas de Garrucha extras especiales a la sal o al aroma de amontillado (mín 2 ud.)_Precio/kilo_140.00€

Extra red prawns of Garrucha salt or with dry sherry (minimum 2 pieces)(Price/kilo)

Tartar de carabinero extra especial con mahonesa de yuzu y perlas de wasabi___24.00€

Extra carabinero tartare with yuzu mayonnaise and wasabi pearls

Carpaccio de gambas con polvo de pistacho y aceite de carabineros___18.00€

Prawns carpaccio with pistachio and carabineros oil

Arroces y Guisos marineros

Paella de señorito (mín. 2 raciones)_Precio/ración_ 17.50€

Peeled seafood paella "señorito" (minimum 2 portions)(Price/portion)

Paella de arroz negro con chocos de trasmayo (mín. 2 raciones)_Precio/ración_17.00€

Black Rice paella with line-caught baby squid (minimum 2 portions)(Price/portion)

Paella de arroz negro a banda con carabineros troceados (mín. 2 raciones)_Precio/ración_22.50€

Black rice paella with carabineros (minimum 2 portions)(Price/portion)

Caldero de arroz con bogavante de nuestras costas_Precio/kilo_90.00€

Rice stews with lobster from our coasts (Price/kilo)

Caldero de arroz con carabineros extras especiales (mín. 2 piezas)_Precio/kilo_120.00€

Rice stews with carabineros extras specials (minimum 2 carabineros)(Price/kilo)

Caldero de fideos con almejas de carril (mín. 2 raciones)_Precio/ración_17.00€

Vermicelli stews with clams (minimum 2 portions)(Price/portion)

Para los niños

Filete de pollo empanado con patatas fritas___9.50€

Breaded chicken fillet with french fries

Lomo de cerdo ibérico a la plancha con patatas fritas___12.00€

Grilled iberian pork loin with french fries

Auténtico Atún Rojo Salvaje de Almadraba

Tosta de solomillo de atún, tomate semiseco, pesto de pistacho y parmesano gratinado(para compartir)_12.50€

Tuna sirloin toast, semi-dry tomato, pistachio pesto and parmesan cream (to share)

[ solomillo ]

Usuzukuri de ventresca de atún con pantumaca___18.00€

Usuzukuri of tuna and "pantumaca"

[ ventresca ]

Carpaccio de lomo de atún rojo_18.00€

Red tuna loin carpaccio from Almadraba

[ lomo negro ]

Sashimi de ventresca de atún rojo_25.00€

Red tuna belly sashimi

[ ventresca ]

Tataki de atún con mahonesa de soja, juliana de zanahoria y algas marinas__22.00€

Red tuna tataki with soy mayonnaise, julienne carrots and seaweed

[ descargamento ]

Tartar de atún con guacamole___22.00€

Red tuna tartare with guacamole

[ Descargamento ]

Variado de sashimi de toro, de lomo y tataki___32.00€

Assorted sashimi, tataki and loin

[ lomo - descargamento - ventresca ]

Contramormo de atún encebollado___24.00€

"Contramormo" tuna fish in onion sauce

[ contramormo ]

Lomo de atún rojo a la plancha___19.00€

Grilled fillet of loin of red tuna

[ Plato ]

Solomillo de atún con couscous y salsa romesco__23.00€

Grilled tuna sirloin with couscous and romesco sauce

[ Solomillo ]

Trancha de atún sobre pisto frito al aroma de albahaca con salsa de soja y ostras__24.50€

Grilled thick of belly of red tuna with vegetables in tomato and oyster sauce

[ ventresca ]

Morrillo de atún a la plancha o a la sal con couscous y salsa romesco__25.00€

Grilled or salt baked nape of tuna fish with couscous and romesco sauce

[ morrillo ]

Pescados

Calamar de Potera a la plancha tradicional (con ajo y perejil)___19.00€

Grilled jig-caught squid (with garlic and parsley in oil)

Calamar de Potera a la plancha con vinagreta de cebollino, pistacho y rollito de verduras___20.00€

Grilled jig-caught squid with chives vinaigrette, pistachio and vegetable roll

Pargo de anzuelo (en filete) con guarnición de patatas y verduras _22.00€

Red snapper loin or sea bass with potatoes and vegetables

Lomo de dorada de estero en su jugo al aroma de carabineros o a la manzanilla de Sanlúcar ___18.00€

Gilthead loin with carabineros oil or with chamomile wine of Sanlúcar

Lomo de bacalao premium a la bilbaína o en tomate _18.50€

Premium cod loin with bilbaína sauce or with tomato sauce (200 gr.)

Pescados del día salvajes de nuestras costas (borriquete, corvina o sargo)_Precio/kilo_40.00€

Wild fresh fish from our coast (borriquete, sea bass, sargo)(Price/kilo)

Pescados del día salvajes de nuestras costas (bocinegro, pargo, dorada, robalo, lenguado, salmonete y mero)_Precio/kilo_55.00€

Wild fresh fish from our coast (bocinegro, snapper, gilthead, sea bass, sole, red mullet and mero )(Price/kilo)

Pescados del día salvajes de nuestras costas (urta, besugo de la pinta y rodaballo)_Precio/kilo_60.00€

Wild fresh fish from our coast (urta, sea bream and turbot)(Price/kilo)

*Elige como quieres tomarlo: plancha, espalda, bilbaína, en su jugo al aceite de oliva o a la sal / Choose how want to take it: grilled, grilled with oil and garlic over, oven cooking or in its juice with olive oil

Carnes

Lomo bajo de vaca retinta de Zahara (Cádiz)__20.00€

Retinto beef rib-eye Zahara (Cádiz)

Solomillo de ternera retinta de Zahara (Cádiz)__22.00€

Retinto beef sirloin Zahara (Cádiz)

Solomillo de ternera retinta de Zahara (Cádiz) a la pimienta o al cabrales__23.50€

Retinto beef sirloin Zahara (Cádiz) with pepper cream sauce or cabrales cheese sauce

Filet mignon de ternera retinta de Zahara (Cádiz) a nuestro estilo__18.00€

Retinto beef fillet mignon Zahara (Cádiz)

Presa ibérica pura de paleta Sánchez Romero 5 jotas__17.00€

Iberian prey hight quality Sánchez Romero 5 jotas

Pollo de campo en salsa__14.00€

Chicken in sauce

*Guarniciones a elegir: verduras de temporada, pisto tradicional o patatas fritas / Side dishes to choose from: vegetables, traditional ratatouille or french fried

Nuestros postres

Bomba de bizcocho de chocolate, avellanas y helado de chocolate blanco__7.15€

Hot chocolate sponge cake volcano with white chocolate ice cream

Sopa de chocolate blanco caliente con brownie__8.00€

Brownie with white chocolate soup

Biscuit de pasas con chocolate caliente__6.60€

Chocolate raisin biscuit

Sorbete de limón elaborado en la casa al cava__5.50€

Lemon honey rum sorbet

Crujiente relleno de manzana Reineta asada con helado de canela y aroma de vainilla__8.25€

Crispy filling apple roasted with cinnamon ice cream and vanilla cream

Chocolate en texturas (para compartir)____12.00€

Chocolate in different textures (to share)

Mini contesa (Frigo)____3.90€

Cream and chocolate ice cream (Frigo)

Tarrina de tarta al whisky (Frigo)____6.00€

Whisky cake (Frigo)

Tarrina de nata con piñones (Frigo)____6.50€

Cream tub with pine nuts (Frigo)

* Casi todos nuestros postres se elaboran al momento, son caseros, rogamos un poco de paciencia, GRACIAS / Almost all our desserts are prepared at the time, they are homemade, a little patience, please, THANK YOU

Nuestros vinos de postre

-El candado PX Jerez(Copa)_6.60€

-Moscatel Gloria Chiclana(Copa)_3.60€

-Vino de naranja Bodegas Gallardo, Vejer(Copa)_3.60€

Los Brandys

- Gran Duque de Alba (Jerez)___11.00€

- Torres 10 Reserva (Penedes)___7.70€

- Lepanto Reserva (Jerez)___11.00€

- Cardenal Mendoza (Jerez)___11.00€

- Carlos I Reserva (Jerez)___13.75€

- Larios 1866 Reserva (Málaga)___16.50€

- Luis Felipe Gran Reserva (Huelva)___22.00€

Combinados Premium

- Gin Hendricks___11.00€

- Gin Brockmans___9.90€

- Gin Martin Millers_10.45€

- Gin Tanqueray 10_9.90€

- Gin G´vine___9.90€

- Gin Citadelle___9.90€

- Gin Seagram´s___8.80€

- Gin Puerto de Indias___8.25€

- Vodka Grey Goose___11.00€

- Gin Rives Especial___7.15€

- Ron Zacapa___13.75€

- Ron Matusalén___11.00€

- Johnnie Walker Blue Label___33.00€

Nuestra bodega

- VINOS GENEROSOS, VERMUTS Y CERVEZAS:

*Vermut Lustau Rojo___(copa)_3.00€

*Vermut Lustau Blanco___(copa)_3.00€

*Vermut Lustau Rosado___(copa)_3.00€

*Amontillado Escuadrilla___(copa)_3.50€

*Palo Cortado Península___(copa)_3.50€

*East Indian Cream___(copa)_4.00€

*Cerveza Alhambra Reserva 1925___2.80€

*Cerveza Gran Reserva Cruzcampo___2.80€

*Cerveza Gastro, Artesana de Autor___(750cl)_13.50€

*Manzanilla Micaela (Barón)___(750cl)_12.50€

*Manzanilla Micaela (Barón)___(375cl)_7.50€

*Manzanilla Pasada Xixarito (Barón)___(750cl)_20.00€

*Manzanilla Pasada Xixarito (Barón)___(375cl)_9.00€

- LOS BLANCOS DE NUESTRA BODEGA:

*Mar de Frades Albariño (Galicia)_25.00€

*Waltraud Riesling (Penedés)_24.00€

*Pazo de Señorans Albariño (Galicia)_24.00€

*Mantel Blanco Verdejo (Rueda)_18.00€

*Barbadillo Vi Cool Frizzante_12.50€

*Flor Innata Verdejo (Rueda)_16.50€

*Entrechuelos Chardonnay (Cádiz)___16.00€

*Muga Fermentado en Barrica (Rioja)___22.00€

*Valdesil Godello (Sobre lías)_22.00€

*Viña Sol Seco (Penedés)_15.00€

*El Marido de mi Amiga semi-dulce (Rioja)_16.00€

*Mais de Cunqueiro Torrontés (Ribeiro)_24.00€

- ROSADOS, CAVAS Y CHAMPAGNE:

*Marismilla Rosado (Tintilla de Rota)(Cádiz)_15.00€

*Muga Rosado (Rioja)_16.00€

*Balbás Rosado (Ribera del Duero)_16.00€

*Agustí Torelló Mata Rosado (Reserva)_24.00€

*Agustí Torelló Brut Nature (Reserva)(Cava)_24.00€

*Henri de Verlaine (Champagne)_60.00€

- LOS TINTOS DE NUESTRA BODEGA:

*Emilio Moro (Ribera del Duero)_25.50€

*Luis Cañas (Rioja)_23.00€

*Garum (Cádiz)_22.00€

*Samaruco (Cádiz)_24.00€

*Muga Tinto (Rioja)_25.00€

*Mauro VS (Tempranillo) (Tudela del Duero)_65.00€

*Pago de los Capellanes (Ribera del Duero)_29.50€

*Balbás Barrica nº5 (Ribera del Duero)_18.00€

*Ritus 940 (Ribera del Duero)_29.50€

*Balbás Reserva nº24 (Ribera del Duero)_32.00€

*Viña Pedrosa (Ribera del Duero)_28.00€

*Torre Muga (Rioja)_80.00€

*Pago de Carraovejas (Ribera del Duero)_45.00€