La vanguardia más tradicional
La tradición más vanguardista
Ensaladas
Ensalada de la huerta de Conil con atún en aceite
12.00€
Mixed salad with tuna in oil
Ensalada de gambones y aguacate con vinagreta de trufa y fresas de Conil
12.90€
Prawns and avocado salad marinated with truffle and strawberries
Ensalada de pimientos asados al carbón con atún rojo de almadraba confitado
14.00€
Charcoal roasted pepper salad with candied bluefin tuna
Ensalada de atún rojo en tataki con ajoblanco
16.00€
Bluefin tuna salad in tataki with white garlic
Ensalada de espinacas con crujiente de queso de cabra, vinagreta de beicon, cebolla caramelizada y tomate
15.50€
Spinach salad with crispy goat cheese, bacon vinaigrette, caramelized onion and tomato
Entrantes fríos
Crema de salmorejo Cordobés con taquitos de jamón ibérico
7.75€
“Cordovan salmorejo” cream with bits of Iberian ham
Boquerones en vinagre sobre salmorejo Cordobés y reducción de vinagre de Jerez
11.50€
Anchovies in vinegar on Cordobés salmorejo and reduction of sherry vinegar
Anchoas del Cantábrico extras (6 unidades)
21.00€
Extra Cantabrian anchovies, 6 units
Jamón de bellota ibérico cortado a cuchillo (ración)
25.00€
Knife-cut Iberian Bellota ham (ration)
Caña de lomo 100% ibérica
18.00€
100% Iberian loin cane
Queso curado manchego
15.00€
Manchego cured cheese
Entrantes calientes
Calamares de potera de Conil fritos (250 gr.)
16.75€
Fried jig-caught squid (250 gr.)
Boquerones fritos de la Bahía
11.00€
Fried bay anchovies
Croquetas de gambas al ajillo (8 unidades)
12.90€
Garlic prawn croquettes (8 units)
Tosta de solomillo de atún, tomate semiseco, pesto de pistacho y parmesano gratinado
12.50€
Tuna sirloin toast, semi-dry tomato, pistachio pesto and parmesan cream
Langostinos envueltos en albahaca fritos con salsa de curry y mango
15.00€
Prawns wrapped in fried basil with curry sauce and mango
La Mar de Sabores
Sardinas de Barbate marinadas con tapenade de oliva negra de calamata y tomate al aroma de albahaca (6 lomos)
14.50€
Marinated Barbate sardines with clack olive tapenade and basil scent tomato (6 units)
Tartar de carabinero extra especial con mahonesa de yuzu y perlas de wasabi
22.00€
Extra carabinero tartare with yuzu mayonnaise and wasabi pearls
Gambas al ajillo
17.00€
Prawns cooked in garlic oil
Almejas de Carril extras al Tío Pepe (320-330 g.)
24.50€
Carril clams extras “al Tío Pepe” (cooked with dry sherry)
Albóndigas de atún en salsa de tomate y albahaca (8 unidades)
13.00€
Tuna meatballs in tomato sauce and basil (8 units)
Gambas blancas cocidas o a la plancha
25.00€
White prawns boiled or grilled
Bogavante/langosta nacional cocido o plancha (según mercado)
100.00€/kilo
Red lobster boiled or grilled (price/kilo)
Langosta nacional cocida o a la plancha (según mercado)
110.00€/kg.
Red lobster boiled or grilled (price/kilo)
Carabineros extras especiales a la sal o plancha
130.00€/kilo
Extra carabinero salt or grilled (price/kilo)
Tartar de gambas sobre aguacate a la plancha con mahonesa de lima y curry
16.00€
Extra prawns salted, grilled or cooked (min. 6 units)
Auténtico Atún Rojo de Almadraba
Tataki de atún rojo con mahonesa de soja, juliana de zanahorias y algas marinas
22.00€
Red tuna tataki with soy mayonnaise, julienne carrots and seaweed
Tataki de atún rojo con ajoblanco
16.00€
Bluefin tuna tataki with ajoblanco
Trancha de atún rojo sobre pisto frito al aroma de albahaca con salsa de soja y ostras
25.60€
Grilled thick of bluefin tuna on fried pisto to the aroma of basil with soy sauce and oysters
Morrillo de atún rojo a la sal o al carbón con cuscús y salsa romesco
26.50€
Bluefin tuna morrillo with salt or charcoal with couscous and romesco sauce
Tarantelo de atún rojo al carbón con salsa de tomate y albahaca
24.00€
Charcoal bluefin tuna tarantelo with tomato sauce and basil
Solomillo de atún rojo a la plancha
24,00€
Grilled bluefin tuna sirloin
Parpatana de atún rojo a la sal con salsa de curry y naranja
23.00€
Salted bluefin tuna parpatana with curry and orange sauce
Nuestro atún es fresco en temporada. Ultracongelado todo a -60º todo el año.
Our tuna is fresh in season. Deep-frozen at -60º all year round.
Pescados
Lomo de pescado de roca a la plancha
20.00€
Grilled rock fish loin
Lomo de dorada de estero al aroma de carabineros
18.90€
Gilthead loin or with carabineros oil
Cazuela de pescado de roca a la roteña
19.00€
Rock fish casserole to the roteña
Calamar de potera a la plancha tradicional (con ajo y perejil)
19.50€
Grilled jig-caught squid with garlic and parsley in oi
Calamar de potera a la plancha con vinagreta de cebollino, pistacho y rollitos de verduras
20.00€
Grilled jig-caught squid with chives vinaigrette, pistachio and vegetable roll
Calamar relleno a la antigua
18.50€
Old-fashioned stuffed squid
Pescados del día de nuestras costas
Borriquete, corvina o sargo
40.00€/kg.
Borriquete, corvina or sargo (price/kilo)
Urta, pargo, lenguado, salmonete, mero y besugo de la pinta
60.00€/kg.
Wild fresh fish from our coast (urta, snapperm gilthead,sole, red mullet, mero and sea bream ) (price/kilo)
Se pone en conocimiento de los consumidores, que los productos de la pesca afectados por el Real Decreto 1420/2006, del 1 de Diciembre (Prevención de la parasitosis por anisakis), que se sirve en este establecimiento ha sido sometido a congelación de -20º
- Nuestro atún es fresco en temporada, ultracongelado a -60º todo el año.
- Disponible cartel de alérgenos; intolerantes y alérgicos consulten camarero
Pure retinta cow chop (matured minimum 30 days) (price/kilo)
Lomo bajo de vaca retinta de Zahara (Cádiz) madurado mín. 30 días
23.00€
Retinto beef loin Zahara (Cádiz)
Filet mignon de ternera retinta de Zahara (Cádiz) al carbón
18.00€
Retinto beef fillet mignon Zahara (Cádiz) to coal
Solomillo de ternera retinta de Zahara (Cádiz) al carbón
23.00€
Retinto beef sirloin Zahara (Cádiz) to coal
Presa Ibérica pura de paleta Sánchez Romero 5 Jotas
17.00€
Iberian prey hight quality with french fries
Todas nuestras carnes se elaboran al momento en nuestro horno de brasas Josper
All our meats are made at the moment
in our josper ember oven
Disponible cartel de alégrenos; Personas intolerantes y alérgicos consulten a nuestro personal de sala.
Allergic and intolerant people, please consult our staff.
Pan por persona
1.40€
Bread per person
Disponible cartel de alégrenos; Personas intolerantes y alérgicos consulten a nuestro personal de sala.
Allergic and intolerant people, please consult our staff.
