
Carta Casa Francisco
La vanguardia más tradicional
La tradición más vanguardista
Ensaladas
Ensalada de gambones y aguacate con vinagreta de trufa y fresas de Conil
15.50€Prawns and avocado salad marinated with truffle and strawberries
Ensalada de la huerta de Conil con atún en aceite
12.00€Mixed salad with tuna in oil
Ensalada de espinacas con crujiente de queso de cabra, vinagreta de beicon y cebolla caramelizada
16.00€Spinach salad with crispy goat cheese, bacon vinaigrette and caramelized onion
Entrantes
Crema de salmorejo Cordobés con taquitos de jamón ibérico
7.75€“Cordovan salmorejo” cream with bits of Iberian ham
Boquerones en vinagre sobre salmorejo Cordobés y reducción de vinagre de Jerez
13.00€Anchovies in vinegar on Cordobés salmorejo and reduction of sherry vinegar
Anchoas del Cantábrico extras (6 unidades)
24.00€Extra Cantabrian anchovies, 6 units
Jamón de bellota ibérico cortado a cuchillo (120gr.)
27.00€Knife-cut Iberian Bellota ham (ration)
Queso payoyo
15.00€Payoyo cheese
Caña de presa de bellota ibérica (120gr.)
18.00€Iberian acorn-fed pork (120gr.)
Calamares de potera de Conil fritos (250gr.)
16.75€Fried jig-caught squid
Boquerones fritos de la Bahía
12.50€Fried bay anchovies
Croquetas de gambas al ajillo (8 unidades)
13.00€Garlic prawns croquettes (8 units
Croquetas XL de guisote de atún rojo con velo de sashimi de lomo y mahonesa de wasabi (mín.5 ud.)
3.30€/ud.XL croquettes of red tuna with sashimi veil (mínimum 5 units)
Croquetas XL de jamón ibérico, compota de manzana asada, morcilla de Burgos y velo de papada ibérica (mín.5 ud.)
3.00€/udXL croquettes of Iberian ham, baked apple compote, black pudding from Burgos and Iberian jowl veil (mínimum 5 units
Tosta de solomillo de atún, tomate semi-seco, pesto de pistacho y parmesano gratinado
13.00€Tuna sirloin toast, semi-dry tomato, pistachio pesto and parmesan cream
Langostinos envueltos en albahaca fritos con salsa de curry y mango (10 ud.)
15.50€Fried prawns wrapped with basil
La Mar de Sabores
Sardinas de Barbate marinadas con tapenade de oliva negra de calamata y tomate al aroma de albahaca (6 lomos)
15.00€Marinated Barbate sardines with clack olive tapenade and basil scent tomato (6 units)
Tartar de carabinero extra especial con mahonesa de yuzu y perlas de wasabi (según peso)
150€/kg.Extra carabinero tartare with yuzu mayonnaise and wasabi pearls
Gambas al ajillo extras
18.00€Prawns cooked in garlic oil
Almejas de Carril extras al Tío Pepe (320-330 g.)
24.50€Carril clams extras “al Tío Pepe” (320grs. aprox.)
Gambas blancas extras de Huelva cocidas o plancha (200gr)
25.00€White prawns boiled or grilled
Bogavante nacional cocido o plancha
100.00€/kgNational lobster cooked or grilled
Carabineros extra especiales a la sal o a la plancha
150.00€/kgExtra carabinero salt or grilled (Price/ kilo)
Gambas rojas a la plancha o sal (mínimo 6 unidades)
120.00€/kgRed prawns boiled or grilled (mínimum 6 units)
Langosta cocida o plancha
110.00€/kgRed lobster boiled or grilled (according to market) (Price/ kilo)
Langostinos tigres cocidos, plancha o sal (mínimo 6 unidades)
105.00€/kgCooked tiger prawns, grilled or salted (minimum 6 pieces)
Auténtico Atún Rojo Salvaje de Almadraba
Nuestro atún es fresco en temporada. Ultracongelado todo a -60º todo el año.
Our tuna is fresh in season. Deep-frozen at -60º all year round.
Sashimi de toro (ventresca) de atún rojo de almadraba
31.50€Tuna belly sashimi
Tartar de toro con ajoblanco de pistachos
27.00€Belly tartare with cold pistachios soup
Tataki de atún rojo con mahonesa de soja, juliana de zanahoria y algas marinas
24.00€Red tuna tataki with soy mayonnaise, julienne carrots and seaweed
Tartar de atún rojo con guacamole casero
25.00€Red tuna tartare with guacamole
Variado de almadraba (sashimi de lomo, sashimi de ventresca, tataki y tartar)
35.00€Assorted almadraba (tartare, loin sashimi, belly sashimi and tataki)
Morrillo de atún rojo a la sal
27.60€Morrillo of bluefin tuna in salt
Filete de ventresca de atún rojo a la brasa con guarnición
26.00€Grilled fillet of bluefin tuna Ventresca with garnish
Parpatana de atún rojo a la brasa con guarnición
23.00€Grilled red tuna parpatana with vegetables
Solomillo de atún rojo a la brasa con guarnición
25.50€Grilled red tuna fillet
Lomo de atún rojo a la plancha con guarnición
22.00€Grilled red tuna loin with garnish
Pescados
Lomo de corvina de roca a la plancha
22.00€Gilthead loin to the salt or with carabineros oil
Lomo mero/pargo/urta de roca a la plancha (según mercado)
24.00€Gilthead loin or with carabineros oil
Lomo de dorada de estero al aroma de carabineros
18.90€Gilthead loin or with carabineros oil
Cazuela de pescado de roca a la roteña
20.00€Fish casserole with vegetables
Calamar de potera a la plancha tradicional (con ajo y perejil)
20.00€Grilled jig-caught squid with garlic and parsley in oi
Calamar de potera a la plancha con vinagreta de cebollino, pistachos y rollitos de verduras
21.00€Grilled jig-caught squid with chives vinaigrette, pistachio and vegetable roll
Albóndigas de corvina y langostinos a la manzanilla (8 ud.)
17.00€Meatballs of sea bass and prawns in camomile sauce (8 pcs.)
Pescados del día de nuestras costas
Borriquete, corvina o sargo
40.00€/kg.Borriquete, sea bass or bream
Urta, pargo, lenguado, salmonete, mero, besugo de la pinta y róbalo
60.00€/kg.Urta, snapper, sole, mullet, grouper, sea bream and robalo
Se pone en conocimiento de los consumidores, que los productos de la pesca afectados por el Real Decreto 1420/2006, del 1 de Diciembre (Prevención de la parasitosis por anisakis), que se sirve en este establecimiento ha sido sometido a congelación de -20ºC - Nuestro atún es fresco en temporada, ultracongelado a -60ºC todo el año. - Disponible cartel de alérgenos; intolerantes y alérgicos consulten camarero
Consumers are informed that the fish products affected by Royal Decree 1420/2006, of 1 December (Prevention of anisakis parasitosis), which are served in this establishment have been subjected to freezing at -20ºC. - Our tuna is fresh in season, deep-frozen at -60ºC all year round. Allergic and intolerant people, please consult our staff.
Arroces y guisos marineros
Paella de arroz al señorito (mín. 2 raciones)
19.50€/raciónPeeled seafood paella “señorito” (mínimum 2 portions)(price/portion)
Paella de arroz negro con chocos de trasmallo (mín. 2 raciones)
18.50€/raciónBlack rice paella with grilled cuttlefish and squid (mín. 2 portions)
Paella de arroz con verduras de la huerta de Conil (mín. 2 raciones)
18.00€/raciónRice paella with vegetables from the garden
Caldero de fideos con almejas de carril (min. 2 raciones)
19.50€/raciónNoodle cauldron with lane clams (min. 2 servings)
Caldero de arroz con langosta
110.00€/kgRice cauldron with lobster
Caldero de arroz con carabineros extras especiales (min. 2 piezas)
150.00€/kg.Rice cauldron with special extra carabineros (min. 2 pieces)
Caldero de arroz con bogavante nacional de nuestras costas
100.00/kg.Rice cauldron with national lobster from our coasts (according to market)
Carnes al carbón
Carpaccio de solomillo de retinto con parmesano y pesto al aroma de trufa
19.00€Retinto sirloin carpaccio with parmesan and pesto with truffle aroma
Solomillo de ternera retinta a la brasa
25.00€Grilled beef tenderloin
Filet mignon de ternera retinta a la brasa
18.50€Grilled veal filet mignon
Presa ibérica pura de paleta Sánchez Romero 5 jotas
20.00€Pure Iberian shoulder dam Sánchez Romero 5 jotas
Todas nuestras carnes se elaboran al momento en nuestro horno de brasas Josper
All our meats are made at the moment
in our josper ember oven
Disponible cartel de alégrenos; Personas intolerantes y alérgicos consulten a nuestro personal de sala.
Allergic and intolerant people, please consult our staff.
Pan por persona
1.40€Bread per person